Những lộ trình thăng tiến trong nghề làm bánh mà bạn cần biết

Bạn không chỉ mong muốn được tự tay làm ra những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon, an toàn mà bạn còn tìm kiếm cơ hội nghề nghiệp rộng mở với mức thu nhập cao và tiềm năng nhất. Và bạn có biết, để có một vị trí vững chắc trong giới ẩm thực như chuyên gia bếp bánh, bạn sẽ phải trải qua vô vàn thử thách, các chức vụ từ thấp đến cao: Phụ Bếp Bánh - Đầu bếp bánh - Tổ trưởng bếp bánh - Giám sát bếp bánh - Quản lý bếp bánh và cuối cùng là chuyên gia bếp bánh.

Mỗi vị trí trong ngành bếp bánh đều có yêu cầu công việc khác nhau, mức lương từ đó cũng khác nhau.

1. Phụ bếp bánh

​

Click vào để xem thêm: cooking class melbourne​

Ban đầu khi bước chân vào nghề làm bánh, bạn sẽ bắt đầu bằng công việc phụ bếp. Phụ bếp là người phụ tá chính của các bếp trưởng hoặc đầu bếp chuyên nghiệp. Công việc của bạn sẽ là chuẩn bị nguyên liệu làm bánh, hỗ trợ trong quá trình làm bánh và dọn dẹp khu vực bếp sau khi thực hiện xong. Ngoài công việc mà bạn phải làm hàng ngày ra, hãy quan tâm đến những kỹ năng, kinh nghiệm của người đầu bếp chính, nó sẽ giúp bạn nâng cao tay nghề và có thêm kinh nghiệm cho sau này nhé! Lương của phụ bếp bánh sau thời gian thử việc dao động từ 4-5 triệu/ tháng.

2. Đầu Bếp Bánh

​

Click vào để xem thêm: cooking class melbourne​

Sau một thời gian làm phụ bếp, bạn sẽ được cân nhắc lên làm đầu bếp bánh. Công việc của một đầu bếp bánh là tạo ra các loại bánh mì, bánh ngọt, bánh tráng miệng theo nhu cầu của khách sạn nơi làm việc. Bên cạnh đó, họ còn là người trực tiếp chỉ đạo, phân công và đánh giá năng lực làm việc của phụ bếp và các nhân viên mới. Lương của những người này dao động từ 6 – 8 triệu/ tháng.

3. Tổ Trưởng Bếp Bánh

Trong một bếp có nhiều đầu bếp bánh làm việc và người quản lý họ chính là tổ trưởng bếp bánh. Họ còn quán xuyến tất cả các công việc từ chuẩn bị nguyên liệu, làm bánh, nướng bánh, trang trí cho đến khâu kiểm tra chất lượng sản phẩm. Bên cạnh đó, họ còn có nhiệm vụ kiểm tra nguyên vật liệu tồn kho, các loại vật tư, phát triển các công thức làm bánh và thực đơn của bếp bánh…Mức lương cho vị trí này là 7 – 9 triệu đồng, đó còn chưa kể đến các khoản tiền thưởng, tiền tip, thưởng theo doanh số.

Click vào để xem thêm: cooking class melbourne​

4. Giám Sát Bếp Bánh

​

Giám sát bếp bánh là người đảm nhiệm khâu kiểm định số lượng và chất lượng sản phẩm trước khi đến khách hàng. Bên cạnh đó họ còn có vai trò phát triển, tìm kiếm thực đơn mới phù hợp với nhu cầu của thực khách. Và đương nhiên, họ phải là những người có nhiều kinh nghiệm, đã từng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon thì mới có đủ khả năng đánh giá chất lượng bánh của người khác. Lương của một người giám sát bếp bánh khoảng 8 – 10 triệu đồng, đương nhiên mức lương này còn thay đổi theo nơi làm việc nữa.

5. Quản Lý Bếp Bánh

Quản lý bếp bánh là vị trí nghề nghiệp đáng mơ ước của rất nhiều người trong nghề làm bánh. Họ sẽ chịu trách nghiệm liên hệ với nhà cung cấp, kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và đảm bảo những món bánh luôn đạt chất lượng cao. Đối với những món ăn cần sự cầu kỳ, tỉ mỉ và kỹ thuật cao thì họ sẽ là người trực tiếp chế biến, làm ra sản phẩm. Lương của quản lý bếp thấp nhất là 10 triệu.

Click vào để xem thêm: cooking class melbourne​

6. Chuyên Gia Bếp Bánh

​

Chuyên gia bếp bánh là một nấc thang cao nhất mà bất kỳ ai trong nghề cũng đều mơ ước. Chuyên Gia Bếp Bánh phải chịu trách nhiệm liên hệ với nhà cung cấp nguyên liệu, kiểm tra chất lượng đầu vào, lên thực đơn các món bánh trong ngày, đôi khi họ cũng phải trực tiếp chế biến một số loại bánh. Bên cạnh đó, họ còn có nhiệm vụ chịu trách nghiệm toàn bộ các hoạt động khác trong khu vực nhà bếp. Một chuyên gia bếp bánh sẽ có thêm những khoản thu nhập khác khi mở lớp dậy nấu ăn, dạy làm bánh hoặc kinh doanh hiệu bánh tự mở. Và số tiền bỏ túi hàng tháng chắc cũng không phải con số nhỏ.

Bất kỳ nghề nào cũng phải trải qua từ vị trí thấp đến vị trí cao. Nếu có đủ quyết tâm, lòng nhiệt thành với nghề thì chúng tôi tin rằng đỉnh cao của sự vinh quang sẽ đến nhanh với bạn!