Quy trình chế biến hạt điều từ thu hoạch đến sản phẩm hoàn thiện

Quy trình chế biến hạt điều đòi hỏi sự tỉ mỉ để đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt hảo. Sau đây là các bước quan trọng trong quy trình chế biến hạt điều:

1. Thu hoạch và phân loại: Hạt điều được thu hoạch khi chín, sau đó phân loại để loại bỏ hạt hỏng, kém chất lượng.
   
   
2. Hấp và làm mềm vỏ: Hạt điều tươi được đưa vào hấp ở nhiệt độ cao để làm mềm lớp vỏ cứng, dễ tách vỏ.
   
   
3. Tách vỏ và sấy khô: Sau khi hấp, hạt điều sẽ được tách vỏ thủ công hoặc bằng máy móc. Tiếp theo là công đoạn sấy khô để giảm độ ẩm, giúp hạt giữ được độ giòn.
   
   
4. Làm sạch và kiểm tra chất lượng: Hạt điều sau khi sấy được làm sạch, loại bỏ bụi bẩn, sau đó kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng.
   
   
5. Rang và đóng gói: Hạt điều được rang ở nhiệt độ phù hợp để tăng hương vị và độ giòn, rồi đóng gói trong túi hoặc hộp kín.
   

Quy trình chế biến hạt điều đòi hỏi kỹ thuật và sự kiểm soát chặt chẽ để tạo ra sản phẩm chất lượng cao, giữ trọn giá trị dinh dưỡng.