Bí quyết làm thịt bò xào dứa mềm ngon, đậm đà

Bí quyết chọn thịt bò ngon

Để có món thịt bò xào dứa mềm ngon, đậm đà, việc đầu tiên là chọn thịt bò tươi ngon. Bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, không bị chảy nước. Nên chọn phần thịt thăn, vai hoặc bắp bò để xào sẽ mềm và không bị dai.

Bí quyết ướp thịt bò mềm

Sau khi chọn được thịt bò ngon, bạn cần ướp thịt để thịt mềm và thấm gia vị. Có nhiều cách ướp thịt bò, nhưng cách đơn giản nhất là ướp với tỏi, hành băm, nước tương, dầu hào, hạt nêm và một chút đường. Ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.

​

Bí quyết xào thịt bò mềm ngon, đậm đà

Nguyên liệu:

500g thịt bò
1 quả dứa
1 củ hành tây
2 tép tỏi
1 củ gừng
1 quả ớt sừng
Gia vị: Nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, dầu ăn

Cách làm:

1. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt bò với tỏi, hành băm, nước tương, dầu hào, hạt nêm và một chút đường trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
2. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Hành tây thái múi cau. Tỏi, gừng băm nhỏ. Ớt sừng thái lát.
3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi, gừng vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt bò săn lại.
4. Cho dứa, hành tây vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Xào đến khi dứa chín mềm, thịt bò chín đều thì tắt bếp. Cho ớt sừng vào đảo đều.
6. Cho thịt bò xào dứa ra đĩa, trang trí với rau mùi (nếu thích).

​

Mẹo:

Để thịt bò mềm hơn, bạn có thể dùng baking soda để ướp thịt. Cho một ít baking soda vào thịt bò, trộn đều và để trong khoảng 15 phút trước khi ướp gia vị.
Nên xào thịt bò trên lửa lớn để thịt bò không bị dai.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn.
Dứa nên chọn quả chín vừa, không nên chọn quả quá xanh hoặc quá chín.

Lời kết

Thịt bò xào dứa là món ăn ngon, dễ làm và rất đưa cơm. Với những bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng làm được món thịt bò xào dứa mềm ngon, đậm đà cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!