Tiêu chuẩn vietgap

Giới thiệu kỹ thuật trồng rau theo tiêu chuẩn VietGAP

Trước tình trạng thực phẩm bẩn ngày càng xâm nhập tràn lan trên thị trường. Người tiêu dùng bị kéo vào vòng xoáy không phân biệt thực phẩm đạt chất lượng và thực phẩm kém chất lượng. Chính vì vậy mà nhu cầu về thực phẩm sạch đặc biệt là rau an toàn. Tuy nhiên hiện nay nhà nông dân vẫn còn gặp nhiều khó khăn trong việc trồng rau an toàn nên các sản phẩm đầu ra thường có giá trị kinh tế thấp, không xây dựng được thương hiệu cho từng loại rau và vùng sản xuất rau. Sau đây ISOCERT xin giới thiệu đến quý khách hàng và nhà nông các nguyên tắc cũng như kỹ thuật chăm sóc cũng như kỹ thuật trồng rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt.
https://isocert.org.vn/rau-sach-vietgap-la-gi-cac-yeu-cau-doi-voi-rau-sach-vietgap

Giới thiệu kỹ thuật trồng rau theo tiêu chuẩn VietGAP.

Giới thiệu về tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt
Tiêu chuẩn VietGAP - Vietnamese Good Agricultural Practices là bộ Tiêu chuẩn quốc gia dành riêng cho lĩnh vực nông nghiệp bao gồm các quy định về Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt trong trồng trọt ở Việt Nam – TCVN 11892-1:2017 Thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) – Phần 1: Trồng trọt. Tiêu chuẩn VietGAP được ban hành bởi bộ Khoa Học và Công Nghệ.

Tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt gồm những yêu cầu trong việc trồng trọt, thu hoạch, sơ chế các sản phẩm trồng trọt để có thể đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như chất lượng của sản phẩm. Ngoài ra, còn đảm bảo cho sức khỏe và an toàn lao động đối với người nông dân, người sản xuất. Đồng thời, bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc của sản phẩm nông nghiệp.

Giới thiệu kỹ thuật trồng rau theo tiêu chuẩn VietGAP.

VietGAP trồng trọt được biên soạn dựa trên cơ sở hài hòa với tiêu chuẩn ASEAN GAP. Ngoài ra, còn có tham khảo một số tiêu chuẩn GAP khác trên thế giới như: GlobalGAP, JGAP,... Với mục đích chính là hướng dẫn những tổ chức và cá nhân trồng trọt, sơ chế sản phẩm để có thể đảm bảo được chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Một số nguyên tắc, yêu cầu đối trồng rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP
1. Không bị ô nhiễm các chất hóa học vượt mức cho phép

• Dư lượng của thuốc bảo vệ thực vật.
  
  
• Các chế phẩm dưỡng cây, Nitrat(NO3).
  
  
• Kim loại nặng như thủy ngân, đồng, kẽm, chì, thiếc, asen,...
  

2. Không bị ô nhiễm sinh học vượt mức cho phép

• Các loại vi sinh vật gây bệnh hại.
  
  
• Các loại sâu bệnh hại.
  

Những yếu tố được nêu trên đều là những chất độc hại đối với cơ thể người. Trong đó đáng chú ý nhất là thuốc bảo vệ thực vật và những vi sinh vật gây độc hại. Các mức dư lượng này cho phép với mức quy định cho mỗi loại rau, theo hướng dẫn sử dụng của từng loại hay theo chỉ dẫn của kỹ sư nông nghiệp và phải được cơ quan có chức năng kiểm tra xác nhận chất lượng cho từng lô hàng. Tuy nhiên, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật này còn phụ thuộc vào môi trường canh tác bao gồm đất, nước, không khí,... và kỹ thuật trồng trọt như tưới nước, bón phân, phun thuốc trừ sâu bệnh,...

3. Sạch sẽ và hấp dẫn về hình thức
Rau sau khi thu hoạch cần sơ chế sạch sẽ. Khi được đem đến các điểm bán thì phải đúng độ chín, tươi, không dính bụi bẩn, không có các triệu chứng bệnh,...

Một số biện pháp ngăn các yếu tố gây ô nhiễm trên rau theo tiêu chuẩn VietGAP
1. Đối với thuốc bảo vệ thực vật, chất kích thích sinh trưởng cho cây trồng
Nguồn gây nhiễm: Do phun thuốc với liều lượng quá cao, thuốc quá độc hại hoặc quá gần ngày thu hoạch.

Giới thiệu kỹ thuật trồng rau theo tiêu chuẩn VietGAP.

Biện pháp ngăn ngừa:

• Không phun, hay bón, rải những loại thuốc thuộc danh sách cấm hoặc không được dùng cho cây rau.
  
  
• Hạn chế tối đa việc sử dụng các chất kích thích sinh trưởng cho cây trồng.
  
  
• Chú ý sử dụng những loại thuốc trừ sâu sinh học như thuốc thảo mộc, thuốc vi sinh.
  
  
• Sử dụng thuốc đúng kỹ thuật theo nguyên tắc 4 đúng đó là đúng loại, đúng liều lượng, đúng lúc và đúng thời gian cách ly.
  
  
• Thực hiện đúng thời gian cách ly của thuốc. Thời gian cách ly sẽ khác nhau đối với từng loại thuốc trên mỗi loại cây khác nhau. Nó còn tùy theo tốc độ phân hủy của thuốc trên từng loại cây. Và khoảng thời gian cách ly sau khi phun thuốc trừ sâu hay bón phân thường dao động từ 04 - 14 ngày mới được thu hoạch về và mới được coi là an toàn.
  

2. Đối với các kim loại nặng như thủy ngân, chì, đồng, kẽm, thiếc, asen,...
Nguồn gây nhiễm:

• Trồng rau quá gần các khu công nghiệp, bệnh viện, nghĩa trang, nước thải sinh hoạt,...
  
  
• Tưới nước cho cây rau từ kênh mương có nước thải từ khu công nghiệp hay bón phân rác bị nhiễm kim loại nặng.
  
  
• Phun quá nhiều thuốc bảo vệ thực vật có chứa các kim loại nặng.
  

Biện pháp ngăn ngừa:

• Không tưới rau bằng nước thải của các nhà máy hay nước thải khu công nghiệp mà tưới cây bằng nguồn nước sạch.
  
  
• Không bón phân rác hay pha loãng phân chuồng tươi để tưới cho cây rau.
  
  
• Không trồng rau trong khu vực có khói thải của xí nghiệp, nhà máy hay tại khu vực đất đã bị ô nhiễm do quá trình trồng trọt sản xuất trước đây đã gây ra.
  
  
• Không phun quá nhiều hay lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật có chứa kim loại nặng.
  

Giới thiệu kỹ thuật trồng rau theo tiêu chuẩn VietGAP.

3. Đối với NITRAT(NO3)
Nguồn gây nhiễm: Bón phân đạm quá nhiều hay bón quá gần ngày thu hoạch.

Biện pháp ngăn ngừa:

• Không bón phân đạm hóa học như Ure, SA quá nhiều cho cây rau, chỉ bón đúng liều lượng và đúng chu kỳ.
  
  
• Không bón phân đạm vào quá gần ngày thu hoạch. Bón đúng thời gian cách ly theo hướng dẫn.
  

Lưu ý: Tùy theo từng loại rau mà bón phân và thu hoạch sao cho thích hợp.

4. Đối với ký sinh trùng và vi trùng
Nguồn gây nhiễm:

• Do bón phân tươi, phân gia súc hoặc phân rác chưa được ủ hoai,...
  
  
• Nguồn nước tưới cho cây bị nhiễm bẩn.
  

Biện pháp ngăn ngừa:

• Không bón phân tươi, phân gia súc chưa ủ hoai, phân rác,...
  
  
• Không được sơ chế hay rửa rau bằng nguồn nước bẩn như nước ao hồ sông rạch mương bị ô nhiễm.
  

Các nguyên tắc cơ bản trong kỹ thuật trồng rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP
1. Chọn đất trồng

• Đất cao, thoát nước tốt thích hợp với sự sinh trưởng của cây rau.
  
  
• Cách ly với những khu vực có chất thải công nghiệp, bệnh viện, nghĩa trang,... ít nhất là 02km và với nơi chứa chất thải sinh hoạt thành phố ít nhất là 200m.
  
  
• Đất không được tồn dư các *** độc hại và hàm lượng các kim loại nặng trong đất không vượt quá quy định cho phép.
  
  
• Không bị ảnh hưởng bởi những yếu tố gây ô nhiễm sản phẩm như là chất thải, khói, bụi, *** độc hại từ các hoạt động công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, bệnh viện, khu chăn nuôi, cơ sở *** mổ, giao thông vận tải, làng nghề, sinh hoạt khu dân cư, nghĩa trang,...
  

2. Nguồn nước tưới
Vì trong cây rau xanh, nước chứa trên 90% nên việc tưới nước có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của cây rau. Nhà nông nên:

• Sử dụng nước giếng hoặc nước ao, hồ, sông không bị ô nhiễm để tưới tiêu hoặc đã qua xử lý để đảm bảo an toàn vệ sinh.
  
  
• Nếu có điều kiện thì nên sử dụng nước giếng khoan đối với các loại rau gia vị và rau xà lách.
  
  
• Dùng nước sạch để pha phân bón và thuốc bảo vệ thực vật.
  

3. Giống cây trồng

• Phải biết rõ các thông tin, lý lịch nơi sản xuất, phân phối cây giống. Nếu là giống nhập nội thì phải được qua kiểm dịch.
  
  
• Chỉ gieo trồng các loại giống tốt và các cây con khỏe mạnh, không mang các nguồn sâu bệnh hại.
  
  
• Hạt giống trước khi gieo thì cần được xử lý qua *** hoặc nhiệt để diệt nguồn sâu bệnh hại.
  

4. Phân bón

• Tăng cường việc sử dụng phân hữu cơ hoai mục bón cho cây rau. Có thể sử dụng một số dòng chế phẩm sinh học để phun định kỳ cho cây rau như chế phẩm sinh học của Vườn Sinh Thái. Cách khoảng 7-10 ngày phun một lần, phun theo thời kỳ phát triển của cây rau sẽ làm tăng chất lượng rau. Giảm bớt chi phí về các loại phân bón khác. Đặc biệt nó sẽ làm tăng sức đề kháng của cây rau và hạn chế dịch bệnh hay sâu bệnh.
  
  
• Tuyệt đối không bón những loại phân chuồng chưa được ủ hoai, không dùng loại phân tươi pha loãng với nước để tưới tiêu.
  
  
• Sử dụng phân hoá học để bón thúc vừa đủ với theo yêu cầu của từng loại rau khác nhau. Cần kết thúc bón trước khi thu hoạch ít nhất là 15 ngày.
  

5. Phòng trừ các sâu bệnh hại

• Áp dụng biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp là IPM - Integrated Pest Management.
  
  
• Luân canh những loại cây trồng hợp lý.
  
  
• Sử dụng cây giống tốt, chống chịu được sâu bệnh và sạch bệnh.
  
  
• Chăm sóc cây rau theo yêu cầu sinh lý của cây để tạo cây khỏe và sinh trưởng tốt.
  
  
• Thường xuyên vệ sinh, làm cỏ đồng ruộng, trang trại.
  
  
• Sử dụng nhân lực để bắt *** sâu bệnh.
  
  
• Sử dụng chế phẩm sinh học để phòng trừ sâu bệnh hợp lý.
  
  
• Kiểm tra đồng ruộng, trang trại nhằm phát hiện và ứng phó kịp thời nhằm có biện pháp quản lý thích hợp đối với sâu, bệnh hại.
  

Chỉ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật khi nào thật cần thiết và tuân theo yêu cầu sau:

• Không sử dụng những loại thuốc bị cấm sử dụng cho cây rau.
  
  
• Chọn thuốc chứa hàm lượng hoạt chất thấp, ít độc hại với thiên địch, động vật khác và cả con người.
  
  
• Ưu tiên sử dụng thuốc sinh học như thuốc vi sinh và thảo mộc.
  
  
• Tùy theo từng loại thuốc và từng loại cây rau mà thực hiện theo hướng dẫn sử dụng và thời gian thu hoạch.
  

6. Sử dụng một số các biện pháp khác

• Sử dụng nhà kính, nhà lưới để che chắn và hạn chế sâu, bệnh, sương giá, nắng hạn, cỏ dại. Nhằm rút ngắn thời gian sinh trưởng của cây rau và ít dùng thuốc bảo vệ thực vật.
  
  
• Sử dụng màng nilon để phủ đất, điều này sẽ hạn chế được sâu, bệnh, cỏ dại và còn tiết kiệm được nước tưới đồng thời hạn chế sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
  

7. Thu hoạch cây rau

• Thu hoạch rau vừa đúng độ chín, đúng theo yêu cầu của từng loại rau, loại bỏ những lá già héo, củ, trái bị sâu bệnh và dị dạng.
  
  
• Rửa kỹ rau bằng nước sạch, dùng các bao bì túi sạch để chứa đựng.
  

Giới thiệu kỹ thuật trồng rau theo tiêu chuẩn VietGAP.

8. Sơ chế và kiểm tra cây rau
Sau khi thu hoạch xong, rau sẽ được chuyển vào phòng sơ chế. Ở đây cây rau sẽ được phân loại và làm sạch. Được rửa kỹ bằng nước sạch, dùng bao túi sạch để đựng.

9. Vận chuyển rau
Sau khi đóng gói thì rau sẽ được niêm phong, dán đầy đủ tem mác có thông tin đầy đủ và vận chuyển đến cửa hàng hoặc trực tiếp đến tay người sử dụng trong vòng 2h để có thể đảm bảo điều kiện an toàn và vệ sinh.

10. Bảo quản và sử dụng

• Rau cần được bảo quản ở cửa hàng ở nhiệt độ 20 độ C và thời gian lưu trữ là không quá 02 ngày. Rau an toàn nên có thể sử dụng ngay không cần phải ngâm thêm nước muối hay các chất làm sạch khác.
  
  
• Để rau được ngon và tươi, quý khách hàng nên mua lượng vừa đủ và sử dụng ngay trong ngày.
  

Khi áp dụng và đạt chứng nhận tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt thì sản phẩm nông nghiệp của Việt Nam có giá trị kinh tế hơn, góp phần cải thiện cuộc sống của nhà nông. Đồng thời, khi hiểu được tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt và các sản phẩm được chứng nhận VietGAP thì người tiêu dùng có thể yên tâm sử dụng những sản phẩm này. Không chỉ an toàn cho sức khỏe mọi người mà còn tươi ngon, bổ dưỡng. Trên đây là những thông tin cần thiết cho quý khách hàng khi muốn chăm sóc và trồng rau theo tiêu chuẩn VietGAP do ISOCERT cung cấp. Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ với ISOCERT để được hỗ trợ tốt nhất.